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キャベツを乳酸発酵して作る、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」。ビタミンCたっぷりのキャベツを使った発酵食品で、実は世界中に同じような乳酸菌とキャベツを使った発酵食品があるんです。そのうちのひとつがフランスの「シュークルート」です。今回は「シュークルート」と「ザワークラウト」との違いやその特徴を解説します！

ドイツ発祥のキャベツの漬物「ザワークラウト」と「酢キャベツ」は、同じものであると誤解されがちです。「ザワークラウト」と「酢キャベツ」は、両方ともキャベツを使った酸っぱい漬物ではありますが、その作り方や中に入っている菌や栄養素は微妙に違います。今回は、そんな「ザワークラウト」と「酢キャベツ」の違いを徹底解説します！

東北地方に伝わる伝統的な漬物「三五八漬け」がルーツだと言われる、発酵調味料「塩麹(しおこうじ)」。買ってはみたものの冷蔵庫にいれたまま捨ててしまう方も多いみたい。「何につかえばいいのか」「何でできているのか」「生で食べてもいいのか」などなど、必要最低限の塩麹に関する使い切り知識を再確認してみましょう！

数年前までは、発酵マニアな人たちの間で「見つけたら即買い！」とウワサされていた伝統調味料のかんずり。近年は急激に知名度が上昇中！そこで今回は、一度食べると忘れられないとウワサの万能すぎる発酵調味料「かんずり」をピックアップ！その正体はもちろん、おいしい食べ方・使い方まで一気にご紹介します。

近年注目されている低カロリー食品の甘味料「エリスリトール」。一方で「体に悪いのでは？」「カロリーゼロでも太るらしい」「人工甘味料なの？」などなど、その安全性や危険性に注目が集まっています。そこで今回は、エリスリトールの安全性・危険性を徹底解説！エリスリトールは体に悪いのか、太るのか、ホントのところを整理してみましょう。

ザワークラウトはキャベツと塩さえあれば、手軽に手づくりできる発酵食品のひとつ。シンプルであるがゆえに、なにが正解なのか分かりにくいのも事実です。「腐敗してしまった！」と思っても大成功であることも少なくありません。そこで今回は、ザワークラウトはどういう状態が失敗なのか徹底解説！初心者向けのコツも合わせて説明します。

発酵食品の「もろみ」は、発酵マニアな人達の間で話題になることも多い魅惑の液体。「醤油もろみ」や「清酒もろみ」など「もろみ」と名前についた食品が多く、なんのことを指しているのかよくわからないという問題も…。そこで今回は「もろみ」について大解説！発酵食品の原点ともいえる「もろみ」の定義や効能、作り方をご紹介します。

ドイツ生まれの人気の発酵食品「ザワークラウト」。簡単に手作りできて、作り置きしておけばいろんなアレンジレシピが楽しめるので、発酵食を習慣にしたい人に人気です。でも食べきれるか心配な方も多いみたい。そこで今回は、みんなの口コミで定番となっているザワークラウトの食べ方＆アレンジレシピをご紹介します！

ほんのりあまい米麹甘酒の風味が人気の「べったら漬け」。日本に古くから伝わる郷土料理であり、江戸時代から江戸っ子に愛されてきた、東京生まれの漬物です。近年の腸活ブームでべったら漬けの新たな魅力が爆発中。そこで今回は、「べったら漬け」を大解説！自家製で作る場合のかんたんな作り方や口コミに見るアレンジ法をご紹介します。

世界売り上げNo.1のヨーグルトブランド「ダノンビオ」。外国風でおしゃれなパッケージと酸味の少ないまろやかな味が人気のヨーグルトです。でも、決しておしゃれなだけではありません。「便秘や下痢を止めるなら最強だ」という口コミも多いんです。そこで今回は、ダノンビオの効果について大解説！口コミを整理しながらまとめてみました。

今回は、こんな疑問にお答えします。 ビタミンやミネラルが多いことからダイエットのお供としても人気のフルーツ「柿」。 生食はもちろん、干し柿にして保存食としても食べられるのがうれしいですよね。 酸味が弱く、とても甘くて食べやすいので、隠れファ...

ロングセラーのアロエ入りヨーグルト。その成分やカロリー、ダイエットにいいのか悪いのかなど、食べた時の体への効果までをしっかり認識している人は少ないのかもしれません。そこで今回は、アロエヨーグルトの効果を徹底調査！口コミによるダイエット効果・便秘解消効果も含めた美容・健康効果を科学的なエビデンスと共に解説します。

ヨーグルトを食べたいなと思った時に、いつでもどこでも気軽に飲める「飲むヨーグルト」。総務省統計局調査によると、飲む頻度や量が「とても増えた」「やや増えた」と答える人が63.8％も増えたとか！一方で「飲むヨーグルトは太る・体に悪い」というウワサも。そこで今回は「飲むヨーグルト」を大調査！メリット&デメリットを解説します。

クリームチーズのように濃厚で、クリーミーな味わいがおいしいと人気のギリシャヨーグルト。最近はおいしいだけでなく、ダイエットや便秘解消に効果があると注目されています。そこで今回は、ギリシャヨーグルトの効果効能を総ざらい！ダイエット効果や便秘解消効果を得るための食べ方もご紹介します。

マツコ・デラックスさんが「ヤクルト1000を飲んでから熟睡できるようになった」と発言したことで一気に品薄状態。しかし「血糖値スパイクが起きているだけなんじゃ？」とそのメカニズムが気になる方も多いようです。そこで今回は、ヤクルト1000を飲むと眠くなるのはなぜなのか、徹底調査！科学的根拠や口コミを整理してみました。

人気の乳酸菌飲料のヤクルト。ネット上で検索すると「ヤクルトは癌のエサ」という言葉が出てくるけど、これどういう意味？！そこで今回は、ヤクルトに含まれる「乳酸菌シロタ株」と癌との関係を大解説！大腸がんや乳がんの予防効果があるとされる根拠について、ご紹介してみましょう。

ヤクルトレディからしか買えない宅配専用商品の「ミルミルS」を飲み始める方は、便秘解消などの具体的な効果を意識している方も多いようです。そこで今回は、ミルミルSの効果的な飲み方を整理します！飲むタイミングはもちろん、飲む際に効果が高くなると言われる方法や注意点もまとめてみました。

近年、「よく眠れるようになる」「便秘が改善する」などのSNSの口コミで話題の「ヤクルト1000」。でも、便秘解消が目的ならもっといい飲料があると一部で話題になっています。その正体は、ビフィズス菌飲料「ミルミル」。そこで今回は、口コミや科学論文(エビデンス)を元にミルミルを解説します。

ヤクルトレディさんがおすすめする、ミルミルとヤクルトのW飲み。腸内環境を整えて、さらにダイエットの成功率を高めてくれると話題です。でも、さすがに「結局両方売りたいだけなんじゃ…」と疑っている人も多いみたい。そこで今回は、W飲みの根拠を徹底解説！ダイエット成功率を高める飲み方と口コミもご紹介します。

【この記事で解決できるお悩み】・ピルクルおいしいからつい飲みすぎちゃう…。・1日65ml以上飲むとどんな影響があるのか教えて！ 1日にたった65mlを飲むだけで腸内の環境を改善し、おなかの調子を良好に保つことが認められ、特定保健用食品となったピルク...

ダイエット中の方に人気の高タンパクヨーグルト「オイコス」。でも食べ方がわからないという場合も多いみたい…。そこで今回は、オイコス無糖の食べ方のアレンジ9選をご紹介！SNSなどの口コミで人気の混ぜるだけレシピや冷凍レシピはもちろん、罪悪感なしでたべられそうなダイエット・健康・美容アレンジを中心に整理してみました。

SNSで話題の腸活乳酸菌飲料「明治プロビオヨーグルトR-1」。「もし体質に合わなかったらどうしよう…高いしなぁ」と悩んでいる方も多いみたい。そこで今回は、人気のR1ヨーグルトの効果がでるまで、いったいどのくらいかかるのか大検証！SNS上の口コミ60件を期間ごとに分類して効果を実感しやすいタイミングを検証してみました。

ロングセラーの乳酸菌飲料と言えば、明治プロビオヨーグルトR-1。腸内環境を整えるだけでなく、免疫力アップや花粉症やアレルギーを緩和させる効果が注目されています。その一方で「R1ヨーグルトは体に悪い」という恐ろしいウワサも。そこで今回は、なぜ「R1ヨーグルトは体に悪い」と言われているのかを解説します！

高タンパク質でおいしいと人気のヨーグルト「オイコス」。メリットばかりが取り上げられると、どうしてもデメリットが気になります。そこで今回はオイコスが体に悪いと言われるケースを徹底調査！ネット上の口コミをもとに心配されるいくつかのデメリットとそのデメリットを回避する食べ方や注意点をまとめてみました。