2017年10月10日、とうとう発酵ライフ推進協会が発酵教室を開講しました！
最初の講座は、ベーシック講座「生甘酒講座」です。
講師は先日ご紹介した、発酵ライフ推進協会の認定講師第１号の鈴木あけみ先生です。
もちろん是友代表もランチのレシピ解説で登場予定！
今回は、お得情報いっぱいの盛りだくさんな講座、「生甘酒講座」をレポートします！
講義タイム：甘酒ってなに？かんたんな作り方をご紹介！
ランチの時間もいれて約3時間の、ベーシック講座「生甘酒講座」の最初は、講義タイムです！
講義タイムは、あけみ先生が登場！
「甘酒には2種類あるって知ってますか～？」
甘酒の歴史や麹についてのむずかしい話も、ジェスチャー満載で、かんたんな言葉にかみくだいて教えてくださいます。
基本的なところから、ちゃんとお勉強するので、初心者でも大丈夫！
みなさんまじめにメモをとられてますね！
ただ単にお勉強するだけじゃありません。
生甘酒について基本的なことがわかったら、実際に生甘酒のピクルスを作ってみます。
小さなかわいいビンにカラフルな野菜を詰めます。工作気分で、みんな楽しそう！
野菜を詰めたら、生甘酒投入！
カラフルな野菜がすけてておしゃれなので、ちょっとしたプレゼントにも最適！とあけみ先生♪
たしかに、見た目がかなりかわいいです★
なかなか手に入らない、珍しい甘酒もたくさん試飲！
みなさん、おいしい～、なにこれ～と興味津々です！
質問に答えるあけみ先生♪
「えっと、それはねー、場合によって違って・・・」
「例えば・・・」
「やってみたんだけどねー」
あけみ先生の経験談も合わせて教えてくれるので、なるほどと納得します！
ここで注目の日本一カンタンな生甘酒の作り方を伝授！
これ、ほんとにすごいです。
炊飯器も、ヨーグルティアも、カモシコもいりません。
ヒントは…使う道具は魔法瓶のみ？！詳しいことを知りたい方は、ぜひ講座へ！笑
ここで座学はおしまい！
次はランチを食べながら、実際に生甘酒の活用を学びます。
ここからは、是友代表が登場！
ランチタイム：発酵ランチを食べよう！
丸の内校のベーシック講座は、ランチ付き！生甘酒をたっぷり使った、発酵ランチの時間です♪
それも、みんなでただランチを食べるだけではありません。
なんと、是友代表の解説付き！それも、レシピまで持って帰れるという大盤振る舞い！笑
生甘酒をたくさん使った、本日の発酵ランチメニュー
発酵サーモンのカルパッチョ
生甘酒酢の物
発酵鶏と彩り野菜のせいろ蒸し
甘酒肉みそ豆腐
発酵鯛茶漬け
フルーツ生甘酒
どんな味なのか気になるでしょ♪
サーモンのカルパッチョは、普通のサーモンよりもねっとりしています。
これも酵素のチカラ♪
肉みそ豆腐の中にも、調味料として生甘酒が入っています。
名前はみそですが、みそじゃなくて甘酒入りです★
発酵鶏と野菜のせいろ蒸しも生甘酒が入っています。
万能調味料としての生甘酒の作り方も、是友代表から伝授！
なんと発酵鯛茶漬けは、是友代表が女将をしている「にっぽんのひとさら」の人気メニュー！
レシピが公開されると、生徒さん達から「え？いいの？」と、すごいどよめきが！笑
太っ腹です！！お魚の形のもなかがかわいいでしょ♪
酵母を使ったお酒もワンコインで飲めちゃいます。
昼からお酒を飲む方もたーくさん♪
ランチ中も質問に答えるあけみ先生。
みなさん、興味しんしんですね！
売店も大行列？！おすすめの発酵調味料や麹が買える！
新鮮な麹やおすすめのおいしい白たまり醤油などが、この日のために取り寄せられています！
講義後は、行列になっていました！驚
みなさん、行列ができるほど興味しんしん！
この麹や調味料、めったに買えないから絶対おススメですよ！
生徒さんの声 ～アンケートより～
楽しんでもらえたようでよかった～！
これからもほぼ毎月？生甘酒講座をしていく予定です。
ご興味ある方は、遊びに来てくださいね。
