工藤孝文先生ヘルシー志向のセレブの間でブームになっている「サートフード」。
みなさんはもうチェックしてみましたか？
「サートフード」と呼ばれる食材を食べると、サーチュイン遺伝子を活性化させ、脂肪燃焼、食欲減退、健康増進の効果があるんですって。
サーチュイン遺伝子については、いろんな話があるけど、気になる方はこの記事も読んでみてね♪
サーチュイン遺伝子は嘘なのか？！若く見えるのは遺伝？
サーチュイン遺伝子が嘘でもホントでも、筋肉を落とすことなく、また空腹に悩まされることなく、ダイエットに成功している方が実際にいるのが「サートフードダイエット」です！今回はこのサートフード食材に注目してみました！
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「サートフード（sirtfoods）」とは？
「ロレイン・パスカル」や「ジョディ・キッド」などのモデルから、ヘビー級ボクサーの「デヴィッド・ヘイ」、ヨット選手「ベン・エインズリー」などのアスリートまで、カラダが資本で美しくないといけない方達から、最近多くの注目を浴びているのが、「サートフード」です。
「サートフード」は、英語で「sirtfoods」と書きます。
「サート」は、英語のサーチュイン（sirtuin）の略で、「サーチュイン遺伝子」を活性化する「サーチュイン活性物質」を多く含む食材のことを「サートフード」と呼んでいます。
＝「サーチュイン遺伝子」を活性化する「サーチュイン活性物質」を多く含む食材
サートフード食材を食べると、ファスティングと同じように「サーチュイン遺伝子」を活性化し、脂肪燃焼や体内細胞の回復を促してくれると言われています。
「サートフード」にはどんな食材がある？
実際にどんな食材が「サートフード」と呼ばれているのか、チェックしてみましょう。
オリーブ
オリーブオイル
リンゴ
ラベージ
クロスグリ
ケール
パセリ
ケッパー
緑茶
ウコン
味噌汁
タマネギ
ココア
大豆製品
豆腐
蕎麦
クルミ
カカオ豆
コーヒー
ケッパー
デーツ
赤ワイン
ルッコラ
イチゴ
ターメリック
くるみ
など
緑茶やみそ汁、蕎麦まで・・・実は結構・・・日本人になじみのある食材が多いんですよね。
「サートフード」がいい科学的根拠は？
「サートフード」ダイエットや「サートフード」の良さを提唱しているのは、「The Sirtfood Diet」という本を書かれた栄養医学の研究者、エイダン・ゴギンス氏とグレン・マッテン氏です。
彼らは、サーチュイン遺伝子が健康に及ぼす影響を調べるために40人の成人を対象に、サートフードを重点的に摂取する食生活を送ってもらったんだって。するとなんと参加者が次々と減量に成功！そこから「サートフード」を提唱することをはじめられたそうです。
参考：http://www.elle.co.jp/gourmet/pick/sirtfood_16_0808/2
「サートフード」を摂ることはダイエットだけではなく、筋肉が発達した丈夫なカラダを作ったり、老化を防止したり、生活習慣病を予防するなどの報告もあり、それがただ痩せたいだけの人ではなく、アスリートやモデルさんに指示されている所以のようです。
サーチュイン活性化物質が食欲を抑制するとともに、筋肉を作り、健康を促進するという証拠は続々と提示されている。さらに、記憶力の向上、血糖値の調整、ガンの発生につながるフリーラジカルを原因とする損傷の除去などの報告もある。
参考：http://karapaia.com/archives/52191688.html
日本は「サートフード」の国？！
”blue zones（ブルーゾーン）”で従来食べられてきたものが多い
世界ではそうささやかれています。
「blue zones（ブルーゾーン）」とは、世界中で人が長生きするとされる地域のことを指す英語。日本の沖縄やインド、地中海沿岸なども含まれます。
英語でBlue Zoneとは、世界中で人が長生きするとされる地域を示します。元々の概念は、Gianni Pes氏とMichel Poulain氏の長寿地域の研究から生まれたものです。
参考：http://www.huffingtonpost.jp/2015/08/06/learning-english-kgb84_n_7945958.html
Blue Zoneに住む人たちは、「サートフード」を昔から食べ続けていて、免疫力が高く、深刻な病気になるリスクが低いということが注目されています。
日本：味噌、豆腐、緑茶、蕎麦など
インド：香辛料(ターメリック)
地中海沿岸の国々：エクストラバージンオイル、ナッツ、赤ワイン、デーツ、ハーブなど
「サートフード（sirtfoods）」ダイエットが話題？！
「サートフード」は健康長寿に欠かせないものですが、世界的に人気なのはやっぱりダイエット法としての活用です。
サートフードダイエットの特徴
サートフード食材を使ったダイエットの特徴として、以下が挙げられます。
筋肉量が減らない
サートフード食材を使ったダイエットを実践した研究機関では、筋肉が増えたとの結果も！
参考：http://www.bibeaute.com/article/27523
サートフードダイエットのやり方
1週間、サートフードを食べる方法が一般的で1日目～3日目との3日間とその後の4日間を分けて考えます。
摂取カロリー：１日1,000キロカロリー
やり方：
①サートフード食材で作ったジュースを朝・昼・晩の合計3食飲む。
②以下のサートフードメニューの食事を１日１回だけ摂る。食べる順番も以下のとおり。
１：お味噌汁
２：ルッコラ、ケール、クレソン、オリーブ、鶏肉のミックスサラダ（レモンドレッシング付き）
３：蕎麦[/aside]
摂取カロリー：１日1,500キロカロリー
やり方：
①サートフード食材で作ったジュースを１日２回飲む。
②サートフードメニューの食事を１日２回摂る。
日本だと、なんだか無理なくやりやすいダイエットのように思えませんか？
「サートフードダイエット」とファスティングの違い
「サートフードダイエット」は、ある意味ファスティングに似ています。でもファスティングは、体力がなくなったり、筋肉量が落ちてしまうなどのデメリットが・・・
▼ファスティングのデメリット
栄養不良のリスクがある
イライラしがち
でも、「サートフードダイエット」なら空腹感をあまり感じないので、これらのデメリットをカバーすることができます。
筋肉量については、こんな研究結果もありました。
参考：http://karapaia.com/archives/52191688.html
参考：http://www.elle.co.jp/gourmet/pick/sirtfood_16_0808/4
サートフード食材のダイエット以外の効果
サートフード食材は、ダイエット以外の健康効果についてもいろいろな研究が行われています。
さらに、豪モナシュ大学の研究者は、初期2型糖尿病の患者に毎日1gのウコンを摂取してもらったところ、作業記憶が改善したと報告している。
参考：http://karapaia.com/archives/52191688.html
すごいなぁ・・・サートフード食材。これはダイエットだけの短期目的ではなく、食習慣に摂りいれていきたいですね。
サートフード食材まとめ
私たち日本人は知らないうちにサートフード食材をたくさん食べていました！笑
とはいえ、最近の食の欧米化によって、みそ汁や大豆食品、緑茶などを飲まなくなってしまった方も多いのでは？
もう一度、和食の原点に戻ることが、ダイエットにも生活習慣病予防にもよさそうです。
気になる方は、サートフード食材をもう一度見直してみてくださいね♪
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