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みんなだいすき、チョコレート！私もチョコレートだけは、食べ続ける覚悟をしています。 最近は、チョコレートはむしろ体によいとされる研究結果も多く、高カカオチョコレートを使った製品も続々と発売されていますよね。 今回は、チョコレートでダイエッ...

シーフード料理を食べ終わると、お皿の上にエビの尻尾だけが残っている光景、よくみますよね。 エビの尻尾は、食べる人と食べない人が分かれ、「食べる？食べない？」ってよく話題にも上ります。 別にどっちでもいい気もするけど、あのエビの尻尾の部分っ...

ブロッコリーは野菜の中でも、とても栄養が豊富な食品で、人気があります。 代謝を促すビタミンB群はもちろん、ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンや葉酸、セレン、亜鉛といったマルチビタミンやミネラル、カルシウムも豊富ですし、食物繊維もたっぷり...

「ソルガムきび」は、トウモロコシ、小麦、コメ、大豆に続く世界5大穀物の1つで、米国ではとうもろこし、大豆、小麦に続く重要な穀物として注目されています。 欧米だけの話だと思いきや・・・日本でも「ソルガムきび」を活用して新しい事業モデルをつくろ...

今回は、こんな疑問にお答えします。 神秘的な青いハーブティと言えば、「バタフライピー」。 美容大国であるタイをはじめとするアジアの諸国では、バタフライピーを使ったハーブティがとても人気です。 人工着色料を全く使っていないにも関わらず、キレイ...

日本人が昔からよく食べている蕎麦。でも最近は「蕎麦」ではなく、「蕎麦の実」が世界で注目されて、名だたるスーパーフードと肩を並べて大人気なんだって。 多くの海外モデルさんから、ボリショイバレエ団のバレリーナまでたくさんの人に愛される理由は、...

アメリカの学術誌「セル・メタボリズム（Cell Metabolism）」にワシントン大学の今井眞一郎教授が率いるグループの新しい論文が発表されました。 その研究論文の主役は、「NMN(ニコチンアミド・モノヌクレオチド）」。 NMNはもともと糖尿病の治療薬として...