発酵を取り入れる– category –

韓国生まれの醸造酒「マッコリ」。日本に古くから伝わる「どぶろく」と同じ、米を主原料に作られた人気のお酒です。でも、ネット検索すると「マッコリは体に悪い」「マッコリは危険」という口コミが出てきて、マッコリを恐れている方も多いみたい。そこで今回は、マッコリは本当に体に悪いのか発酵のプロが徹底解説！まるっと整理してみました。

【この記事で解決できるお悩み】・植物性乳酸菌飲料「ラブレ」の効果が知りたい！・ラブレ菌は女性におすすめと言われるのはなぜ？ 数ある乳酸菌飲料の中でも「女性におすすめ」「美容が気になる人におすすめ」と言われている、ラブレ菌の植物性乳酸菌飲料...

日本に古くから伝わるたくあん、ぬか漬け、らっきょう漬け、梅干しなどはみんな発酵食品のようにみえるかもしれません。でも、ちょっと待った。実は、漬物は漬物でも、発酵食品に分類されるものとされないものがあります。そこで今回は、漬物＝発酵食品なのかを徹底解説！漬物の種類や乳酸菌発酵漬物の基本的な作り方もご紹介します。

ぬか床の管理ができるか心配な人が、最初の一歩として挑戦するのにちょうどよい三五八漬け。でも、「三五八漬けの素って何回使える？」「手入れのコツは？」と心配な人も多いみたい。そこで今回は三五八漬けについて徹底解説！知っておきたい三五八漬けの基本や、三五八漬けの素の使い方と注意点についてまとめました。