発酵を取り入れる– category –

健康や美容が気になる方に人気の甘味料と言えば、オリゴ糖。腸内環境を整えるなど、身体によさそうなイメージがあるわりには「オリゴ糖で太った」という人もいて、どうやらデメリットもある様子。そこで今回は、オリゴ糖は太るのかを徹底解説！ダイエット中のオリゴ糖の選び方や食べ方、注意点を整理してみました。

本みりんの隣には、いつもみりん風調味料が並んでいます。でも本みりんとみりん風調味料は、まったくの別物。ネットでは「みりん風調味料は偽物！危険！」といったようなウワサも流れているみたい。そこで今回は、みりん風調味料が危険と言われる理由を徹底解説！本みりんとの違いや、利用用途別のおすすめの選び方まで整理してみました。

スタンダードなお酢と言えば、「穀物酢」と「米酢」。レシピ本に「酢」と書いてある時は、「穀物酢と米酢、どっちでもOK」と認識している人も多いはず。しかし、実際のところ、穀物酢と米酢の違いはなんなのでしょうか？今回は穀物酢と米酢の違いを徹底解説！「穀物酢」と「米酢」の違いや使い分け方法も整理してみました。

日本の発酵食品に多く使われてきた「麹(こうじ)」。甘酒、塩麹、日本酒、お漬物などなどの和食の基本です。この麹に含まれる麹菌が発酵の過程で作ってくれる魅惑の成分が「コウジ酸」。今回はコウジ酸の美白効果、そしてネットでたまに言われる発がん性などの可能性についてまとめてみました。

甘酒は、マクロビ食などではお砂糖の代わりに使われることもあるほど栄養たっぷり！飲むだけじゃなくていろいろな活用ができるので、作り置きしておくと便利なんですよね♪いったい甘酒冷凍OK期間はどのくらいなのかもきになります。今回は甘酒の日持ち期間、消費期限を市販の甘酒、手作り甘酒、米麹甘酒、酒粕甘酒に分けてまとめてみました。

巷ではソイ(豆乳)関連商品が人気！牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう人が代用品として選ぶのはもちろん、美容や健康によさそうなイメージから、牛乳を豆乳に置き換える人が増えているようです。そこで今回は、新定番になりつつある「豆乳ヨーグルト」の正体を徹底解剖！豆乳ヨーグルトはヨーグルトと何が違うのか、整理してみましょう。

アメリカでは「ノンデイリー」食品が増え、味や質が年々向上しています。「ノンデイリーヨーグルト」や「ノンデイリーミルク」の方が、通常のヨーグルトやミルクよりも日本人のカラダにはなじみやすいというウワサも♪さて、ノンデイリーとは？その効果や栄養素、健康への影響、そしてノンデイリーヨーグルトの種類についてまとめてみました。

腸活やダイエット中のおやつとして、とても人気がある「ヨーグルトアイス」。でも、「ヨーグルトを冷凍すると乳酸菌はどうなるの？」「もしかして…死んじゃった？」と心配になる方も多いみたい。そこで今回は、ヨーグルトを冷凍するとどうなるのか徹底解説！ヨーグルトのおすすめ冷凍保存法や注意点をまとめてみました。

福岡県北九州市小倉で昔から食べられている郷土料理の「鰯のぬか炊き（いわしのぬかだき）」。 「ぬか炊き」は、「ぬかみそだき」とも「じんだ煮」とも呼ばれます。乳酸菌発酵しているので独特の酸味と旨みがあって、ごはんのともにぴったりなんですよね。...

「甘酒を飲むと頭痛になる！」という人もいれば、「甘酒を飲むと頭痛が治る！」という人もいます。たぶん、どっちもほんとだよ♪・・・と言うわけで、甘酒を飲むと頭痛になる場合と、むしろ甘酒を飲むと頭痛が治る場合があるとおっしゃる方がいることは事実なのです。今回は甘酒と頭痛の関係について、少し考えてみました！

甘酒の利用を提案したら、味見前に反対されてしまいました。その理由は、「甘酒苦手な人が多いから」。でもちょっとアレンジレシピで提供するだけで甘酒ファンになって克服くれる人もいます。今回は「甘酒苦手でも飲める方法」と題して、甘酒が苦手な人に「飲みやすい」と評判だったおすすめアレンジレシピをご紹介したいと思います。

銀だらの西京漬け、さわらの西京漬け、鶏の西京漬け・・・とにかく西京漬漬けと言えば、ふかーいうま味と甘みが調和した、ちょっと上品なおかずですよね。 なんとなく上品な香りと味を想像するけれど、そういえば「西京漬け」と「味噌漬け」の違いってなに...

韓国の定番の発酵食品と言えば、「キムチ」。辛いモノがニガテでも安心して食べられるのが、今回取り上げる「水キムチ」です。そこで今回は、普通の辛いキムチよりもすごい効果が得られるとウワサの水キムチについて大解説！効果効能から基本の作り方まで、まるっと整理してみましょう。

【この記事で解決できるお悩み】プラズマ乳酸菌って、本当に免疫力アップに効果ある？みんなの口コミが聞きたい！プラズマ乳酸菌入りのイミューズってまずいって本当？ 免疫力アップに特化した乳酸菌と言えば、「プラズマ乳酸菌」。 わたしたちの体に潜む...

クサくてネバネバと糸を引く納豆・・・今でこそ日本の食卓には欠かせない食材ですが、こんな変な食材、なかなか食べようとは思いませんよね？！今回は納豆を最初に食べた人はダレなのか、実は様々な説があるので、その一部をご紹介したいと思います。

もともと人間の体に存在し、体内の菌のバランスを保つことが出来ると言われている、ロイテリ菌！その腸内環境改善効果や歯周病効果が注目されています！そんな中、「オハヨー乳業」が、ロイテリ菌入りヨーグルトを発売することが決定しました！ロイテリ菌入りヨーグルトってなに？その効果は？今回は、ロイテリ菌の正体や効果をまとめました。

子どもの健康を願って作られた、ロングセラーお菓子「ビスコ」。しかし、ビスコの乳酸菌はあまり効果に対する主張がなく、その効果を隠しているようにも見えませんか？そこで今回は、ビスコの乳酸菌の効果を大解説！ビスコの乳酸菌の効果と数はもちろん、実際に食べた人がどんな効果を感じているのか、口コミを整理してみました。

健康番組の「ためしてガッテン」「サタデープラス」など、数多くのメディアで特集を組まれてきた「酢玉ねぎ」。「酢玉ねぎは痩せる」とか「酢玉ねぎは代謝が良くなる」といわれています。今回は、そんな酢玉ねぎの効果を徹底解剖！「酢玉ねぎ、効果なし説」を含め、酢玉ねぎダイエットおよび健康法の効果効能を整理してみました。

ヨーグルトを容器のまま凍らせるだけの、ヨーグルトアイス。HIKAKIN(ヒカキン)さんが動画内で紹介したり、SNSの口コミで話題になったりして、腸活やダイエット中の定番おやつになっています。そこで今回はヨーグルトアイスの作り方とコツを徹底解説！そのままヨーグルトアイスにするのに向いている市販のヨーグルトもご紹介します。

ヨーグルトと言えば、ヘルシーなダイエットおやつの大定番。しかし、油断禁物なのは、「ヨーグルトで太った」という報告が意外に多いことです。そこで今回は、ヨーグルトを食べ過ぎて太ってしまうのは本当なのか、徹底解説！ヨーグルトで太る具体的な原因とダイエット中の正しいヨーグルトの食べ方について、わかりやすく整理してみました。

甘酒を毎日飲むだけで腸内環境が整い、代謝がアップすると評判の甘酒ダイエット。「甘酒を毎日飲んだら痩せた」と喜んでいる人が多い一方で「甘酒を毎日飲んだら太った」と、真逆の報告をしている人もいます。そこで今回は、痩せる甘酒の飲み方を徹底解説！甘酒を毎日飲んで太った人がまだ知らない、痩せる飲み方のコツをまとめました。

ジャコウネコの糞から生まれた「コピルアク」。めずらしく出会えたと思ったら、1杯8,000円！という破格の値段に、びっくりしている人も多いみたい。そこで今回は、インドネシア生まれのうんちコーヒー、「コピルアク」を徹底解説！コピルアク1杯の値段を調査し、なぜそんなに高いのか、安く飲む方法はあるのかを調査してみました。

「飲む点滴」と呼ばれることもある、栄養価の高い甘酒。実は、肌に塗ることで美肌や美白が狙える「甘酒パック」としても使えることを知っていましたか？このところかなり人気が出てきている甘酒なので、飲んだことがある方はたくさんいると思いますが、それだけじゃもう古い！今度は肌に塗る甘酒について、しっかり習得しましょう。

ビフィズス菌は私たちの腸内細菌の中で善玉菌の代表となる菌です。その中でもビフィズス菌bb536は、生きたまま大腸まで届くとか、アンチエイジングに欠かせない成分エクオールを作れるなど、最近とても話題になっています。ビフィズス菌bb536の健康効果・美容効果について、まとめてみました！